12€
de frutas con vinagreta de mostaza antigua, mango y lima, con guacamole y pico de gallo.
13€
de burrata, melva y boquerones con salmorejo de tomatillo verde.
12€ / 6UDS
con hoisin de fresa, alioli de lima y pico de gallo.
13€
con salsa de chipirón en su tinta, gamba a la brasa y pasta xo.
13€ / 4UDS
con reducción de su caldo, crujientes de tomate y polvo de chorizo.
10€ / 4UDS
de ropa vieja picante, alioli de cilantro y mojo.
5€ / 2UDS
de gallina con salsa huancaína y pollo crujiente.
5€ / 2UDS
con carpaccio de salmón y manteca de curry rojo.
5€ / 2UDS
con polvo de tomate y albahaca.
7.5€
con panceta de cerdo , cremoso de queso y chiles, cebolla encurtida e hierbas aromáticas.
8€
pasta choux rellena de guiso de rabo de toro y manzana verde.
8.50€
gratén de patatas ,bacon ahumado y salsa brava.
15€
artesanos.
17€
de presa ibérica con mahonesa de aji amarillo, papel de patatas y cherry encurtidos.
19€
madurada 40 días, a la brasa con espárrago y pimientos del padrón.
18€
de costillas de cerdo yakiniku.
16€
con ternera salteada al wok, cebolla escabechada y parfait de pollo con yema de huevo…
14€
hamburguesa de vaca vieja madurada 40 días con queso enchilado, mahonesa de trufa y ensalada…
14€
de panceta de cerdo.
12.5€
pollo frito en tempura con salsa de mango, lima , limón y pak choi a…
11€
con carrillera de cerdo, crema agria y guacamole.
16€
a baja temperatura en su jugo con espuma cremosa de patata ahumada, polvo de ibérico…
18€
lomo de ciervo adobado a la brasa con espuma de shitake , alcachofa confitada y…
17€
15,5€
con crema de hinojo y apio. chips de remolacha y aire de eneldo.
17€
con arroz salteado en su tinta thai y alioli de cilantro.
16€
caramelizado, mahonesa japonesa y perlas de cítricos.
6€
7€
6€
6€
MENÚ DEGUSTACIÓN “1”· (*)
APERITIVO DE BIENVENIDA 3 ENTRADAS
2 PESCADOS
2 CARNES
2 POSTRES
50€ / PERSONA (mínimo 2 personas. Servicio a mesa completa. *Disponible únicamente para reservas antes de las 15:00h en comidas y antes de las 22:00h en cenas)
MENÚ DEGUSTACION “2”
APERITIVO DE BIENVENIDA 3 ENTRANTES A COMPARTIR
4 PRINCIPALES A COMPARTIR
1 POSTRE A COMPARTIR
35€ / PERSONA (mínimo 2 personas. Servicio a mesa completa)
Nuestros menús DEGUSTACIÓN incluyen Agua Mineral
INF. Y RESERVAS:
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