18€
de presa ibérica con mahonesa de aji amarillo, papel de patatas y cherry encurtidos.
30€
madurada 40 días, a la brasa con espárrago y pimientos del padrón.
18€
de costillas de cerdo yakiniku.
17€
con ternera salteada al wok, cebolla escabechada y parfait de pollo con yema de huevo…
14€
hamburguesa de vaca vieja madurada 40 días con queso enchilado, mahonesa de trufa y ensalada…
15€
de panceta de cerdo.
13€
pollo frito en tempura con salsa de mango, lima , limón y pak choi a…
13€
con carrillera de cerdo, crema agria y guacamole.
16€
a baja temperatura en su jugo con espuma cremosa de patata ahumada, polvo de ibérico…
20€
lomo de ciervo adobado a la brasa con espuma de shitake , alcachofa confitada y…