ENSALADA THAI

de frutas con vinagreta de mostaza  antigua, mango y lima,  con guacamole y pico de gallo.

ENSALADA

de burrata caramelizada con arenques escabechados,tomate encurtido y vinagreta de citronella.

DUMPLING DE PATO

con hoisin de fresa, alioli de lima y pico de gallo.

SAMOSAS DE COCIDO

con reducción de su caldo, crujientes de tomate y polvo de chorizo.

EMPANADILLAS HOT

de ropa vieja picante, alioli de cilantro y mojo.

CROQUETAS DE BACALAO LAKSA

CROQUETAS DE TOMATE KIMUCHI

con carpaccio de salmón y manteca de curry rojo.

CROQUETAS DE JAMÓN

con polvo de tomate y albahaca.

SEXY BAO

con panceta de cerdo , cremoso de queso y chiles, cebolla encurtida e hierbas aromáticas.

CHOCOLATERO DE RABO DE TORO

pasta choux rellena de guiso de rabo de toro y manzana verde.

GUACAMOLE CON PANCETA CONFITADA CRUJIENTE

BRIOCHITO DE PANCETA CON REVOLTIJO VERDE

ENSALADILLA RUSA DE ATÚN

de aleta amarilla.

BRIOCHE DE CALAMARES

marinados en kimchie con alioli de ajo asado y mantequilla noisette.

TABLA DE QUESOS

artesanos.